Ernæring I

12 måneders nettstudium deltid

 

Del 1 grunnstudium

Ernæring med en helhetlig tilnærming

 

Studiet kan kombineres med arbeid/andre studier

Les gjennomsnittlig 5-10 timer ukentlig

Kan tas i økter akkurat når det passer deg. Ingen faste tider

Oppgaver og eksamen utføres på internett 

Studiebevis/diplom

 

Passer til

* Alle som er interessert i kostens innvirkning på  helsen

* Del av utdanning til naturterapeut i ernæring/ernæringsterapeut/kostholdsrådgiver

* Terapeuter/medisinsk personell som ønsker å utvide sin fagkompetanse

* Kokker og kantinepersonell

* Farmasøyter og apotekpersonell

* Forskere innen biologisk medisin

* Fagjournalister innen helse

* Lærere i helsefag

* Leverandører av helsekostprodukter og kosttilskudd

* Helsekostpersonell

* Studenter innen helsefag som ønsker å utvide fagkretsen

* Andre som ønsker å tilegne seg kunnskaper i ernæring og kosttilskudd.


 

Om studiet

 

Introduktion til optimal næring

 

Overordnede emner

Kosttraditioner, hvorfor spiser vi som vi gør

Helhedsorienteret sundheds- og sygdomsanskuelse, holisme

Forebyggelse og helbredelse

Kostens kvalitet – eller mangel på samme, økologi

 

Mål og kundskaber

At have kendskab til hvorledes krop og psyke hænger sammen

At kunne kende forskel på ægte, ærlig, nærende mad og juks og junkfood

At kende til den holistiske tankegang

At kende til planternes fytonutrienter

 

Grundlæggende ernæring

Overordnede emner

Råvarer – sundt og ikke sundt

Tilberedning af råvarer

 

Mål og kundskaber

At have indgående kendskab til råvarer, herunder grønsager, frugt, bælgfrugter, korn, fisk, fjerkræ, æg, nødder og drikkevarer

At du kan sammensætte en optimal kostplan

 

Mikronæringsstoffer

Overordnede emner

Vitaminer, mineraler, sporstoffer, antioxidanter, frie radikaler og oxidativ stress

Kosttilskud og brug af disse

 

Mål og kundskaber

At kende til alle vitaminer og mineraler

At kunne de allermest almindelige mikronæringsstoffer (Ca, Zn, Mg og alle vitaminer) grundigt og til bunds mht. hvad deres opgave er i kroppen, mangelsymptomer, i hvilke madvarer de findes, og hvorledes doseringen er ved kosttilskud

 

Makronæringsstoffer

Overordnede emner

Fedt, protein og kulhydrat

Essentielle fedtsyrer (EFA), prostaglandinsyntesen

 

Mål og kundskaber

At du ved om de forskellige former for fedtsyrer og deres funktion i kroppen – samt om transfedtsyrer, og hvilke fedtstoffer, der anvendes i madlavning

Prostaglandinsyntesen, og hvilke faktorer der påvirker den

At du ved om de forskellige former for kulhydrater og deres funktion. Hvad nedbrydes de til, og hvorledes optages de

At du ved om kostfibre og deres funktion i kroppen

At du ved om proteiner/aminosyrer, deres egenskaber og hvilke funktioner, de har i kroppen. Hvorledes de fordøjes og nedbrydes, samt hvor får vi proteiner fra, dels animalske dels vegetabilske

 

Fordøjelsen

Overordnede emner

Den sunde fordøjelse (anatomi og fysiologi). Fordøjelse af fedt, protein og kulhydrater

Dysfunktioner (manglende mavesyre og enzymer, leaky gut)

Det enteriske nervesystem

Tarmfloraens betydning. Dysbioser, diarré, forstoppelse, inflammatoriske tarmsygdomme

 

Mål og kundskaber

At du kan den sunde fordøjelse fra mund til anus. At du ved hvordan makronæringsstofferne fordøjes og spaltes og hvilke enzymer, hormoner etc., der er med i processen

Dysfunktioner, at du kan håndtere for lidt og for meget mavesyre, underskud af bugspytkirtelenzymer og støtte til bugspytkirtlen. At du kan håndtere leaky gut, dysbioser, forstoppelse, diarré og inflammatoriske tarmsygdomme

At du ved om det enteriske nervesystem, og hvilken rolle det spiller i fordøjelsen. At du ved om psykens betydning for fordøjelsen

At du kender – og kan bruge 4R-programmet

 

Pensum 

Studiet er tilrettelagt for positiv og lett tilgjengelig innlæring. Vårt ønske og mål er at du går ut av studiet med solid kunnskap som kan brukes i mange fagmiljøer i dagens Skandinavia.

Studiet er bygget opp av Eva Lydeking-Olsen som er en kjent dansk ernæringsteraput, forfatter og forsker. Hun har godkjent Anne van der Merwede som fagkonjsulent. Merwede videreutvikler dette faget og holder også kurser i ernæring for oss. Se mer om henne under studiepersonell HER

Til hver av de fem modulene er der en studievejledning til læsning af materialet, som er dels bøger som er i publikation og dels særlige udgivet publikationer rettet mod studiet. Studievejledning og ekstra materiale (som ikke er pensum) vil blive  præsenteret på vores e-learning portal. Efter at den studerende har gennemgået modulet, skal der svares på en opgave, som også forgår på e-learning portalen. 

Studiet er normeret til ett år deltid og afhængige af de studerendes øvrige kundskab til sundhedsvidenskab, naturmedicin mm skal der regnes med 5-10 timer pr uke, totalt 520 t.

Det er hensigten med studiet at den studerende tilegner sig et bredt fundament indenfor ernæring og kosttilskudd, fra en bred faglig tilgang. Den viden kan anvendes til at supplerer de studerendes nuværende kendskab til ernæring eller til at danne et solidt fundament for yderligere studier. 

Det er ingen formelle opptakskrav til del I. 

 

Studiet 

kvalitetssikres av fagpersonell med høyt utdanningsnivå i faget 

og med lang erfaring innen undervisning og skoledrift. Fem moduler med studieveiledninger og oppgaveinnsendinger gir deg et solid grunnlag for å kunne avlegge en god eksamen. Oppgaver og eksamen besvares gjennom "velg riktig alternativ" (multiple choice)  og det er fullt mulig med flere forsøk. 

Det er ingen faste tider å følge, all fremdrift skjer når det passer deg. 

Har du mye tid å avse, kan du gjennomføre raskere. Har du bare litt tid til overs bruker du den estimerte eller tar noen måneder ekstra for en mindre sum pr mnd. 

Du mottar brukernavn og passord den dagen du ønsker å starte og finner all nødvendig informasjon, studieveiledninger og oppgaver i vår studieportal.

Rådgivning over e-post ved behov.

 

Bøker

Obligatorisk pensum vil være på dansk og norsk. 

Litteraturliste sendes ut til påmeldte og på forespørsel.

 

Totalpris kr 9.990. Vi har også tilbud om delbetaling.

 

Påmeldingsskjema Studium i ernæring I TRYKK HER

Påmeldings- og betalingsbetingelser HER

 

Du kan også ta full utdanning til ernæringsterapeut HER

 

 

Med vennlig hilsen

Skolen for Biologisk Medisin